HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本

ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。ペンフォールズ ビン389 ホリデーギフト ワイン 新品未開封 限定品。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。グラヴォットのヴィンテージ違いセット！。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。ワイン Taupenot-Merme charmes-chambertin 2009。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。WA98+ ヒルサイド・セレクト2009 シェーファー 【セラー保管 配送無料】。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。2008年ジュヴレ シャンベルタン アンシャン　ドニ モルテ。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。ヘス ライオンテイマー LIONTAMER カベルネ ソーヴィニヨン 2018。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。Buccella 2020赤ワイン 750ml。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。【新品・未開封】ドンペリニヨン ヴィンテージ 2006。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。シャトー・オーブリオン　２０００（二次流通品ではありません）。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。HENRIOT アンリオ ロゼ シャンパン 750ml 12%。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。レクサスの車買った時にもらったレクサスのオーガニックワイン　イタリア製未開封。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。ワイン DRC Romanee conti Empty bottle 1957。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。シャトー・ラトゥール　２０００（二次流通品ではありません）。キュベゾンは48日。サントリー　登美の丘　赤　2018。100％全房による発酵。【激レア•36年物】アルガ ブランカ エンヴェリェシーダ1990年 375ml。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。1997 シャトー・フェラン・セギュールChateau Phelan Segur。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。カネゴン　。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。未開栓 ドンペリニヨン レゼルヴ ド ラベイ ゴールド 1990年 750ml。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。新品未開封品　ソラリ 赤ワイン メルロー 2020 & 白ワイン シャルドネ。涙を流せる感激の世界が待っている。Opus One オーパスワン 2016 750mlフルボディ。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ